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藍藻營養成分分析表

藍藻乾燥藻體中含有之營養素:
營養素
名稱
每 100 g 中的
含量
營養素
名稱
每 100 g 中的
含量
主要營養素 葉酸 178 μg
熱量 391 kcal 礦物質
蛋白質 61.1 g 440 mg
脂肪 8.9 g 432 mg
飽和脂肪 4.9 g 85.9 mg
反式脂肪 0 g 391 mg
碳水化合物 16.6 g 1,040 mg
0 g 1,130 mg
膳食纖維 7.9 g 1.88 mg
維生素    
維生素B12 253 μg    
維生素E 7.79 mg α TE 其它營養素
維生素K1 2,470 μg 葉綠素-α 1,710 mg
    總類胡蘿蔔素 431 mg
    β-胡蘿蔔素 118 mg
    葉黃素 95.5 mg
    藻藍素 7,420 mg
    γ -次亞麻油酸 910 mg
     
 
藍藻乾燥藻體中之胺基酸組成:
胺基酸
名稱
每 100 g 中的
含量
胺基酸
名稱
每 100 g 中的
含量
Arginine
精胺酸
4.19 g Glycine 
甘胺酸  
3.06 g
Lysine
離胺酸
3.63 g Proline
脯胺酸
2.27 g
Histidine
組胺酸
1.03 g Glutamic acid 
麩胺酸
8.49 g
Phenylalanine 
苯丙胺酸  
2.79 g Serine 
絲胺酸
2.81 g
Tyrosine 
酪胺酸
2.56 g Threonine 
酥胺酸
3.12 g
Leucine 
白胺酸
5.38 g Aspartic acid 
天門冬胺酸     
5.93 g
Isoleucine 
異白胺酸
3.23 g Cysteine 
胱胺酸
0.08g
Methionine 
甲硫胺酸  
0.98 g    
Valine 
纈胺酸
3.77 g  
Alanine 
丙胺酸
4.9 g  

註:藍藻為天然養殖,營養素會隨氣候等因素略有不同,以上營養素供參考。


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